Roastbeef
Roastbeef rosa gegart
Benötigte Zutaten:
(für ca. 6 Portionen)
- 1,5kg Bayerische Rindelende
- 6 Eier
- 1,5 Eigelb
- 10,5 EL Rapsöl
- 1 Zitrone
- 3 EL Essig
- 600g saure Sahne
- 1,5 Pack Grüne-Sauce-Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Essig
- 2 EL Mittelscharfen Senf
- 3 Zitronen
Zubereitung:
Rinderlende mit Salz und Pfeffer einstreichen. Öl in der Pfanne erhitzen Lende von allen Seiten scharf anbraten. Backofen auf 150°C vorheizen und ca. 25 min braten.
Eier hart kochen, und schälen. Das Eigelb mit dem Zitronensaft, Essig und Senf gut verrühren. Restliches Öl hinzugeben, dabei weiter rühren saure Sahne untermengen und mit Salz und Gewürze abschmecken.
Kräuter und Eier fein hacken und unter die Sauce mengen.
Roastbeef dünn aufschneiden und mit Sauce servieren.